هل سمعتم عن سمكة لحمها أزرق من قبل؟

[اسفة]

	السلام عليكم ورحمة الله وبركاته عادة يتميز لحم السمك بلونه الأبيض وقد يكون بعضنا سمع عن ألوان أخرى له مثل البرتقالى أو الأحمرودرجات كثيرة بينهما مايعرف بتدرج قوس قزح ويرجع السبب فى ذلك لنوع ومصدر الغذاء واحتواء جسم السمكة نفسها على صبغة تساعد فى تغير اللون من الأبيض لأى مما سبق وأيضا يعتمد على السمكة هل هى من النوع النشيط العوام أم الكسلان لو السمكة قليلة الحركة يكون لحمها أبيض اللون مثل سمكة الهليبوت بطيئة الحركة والساكنة لقاع المحيطات أما لو كانت كثيرة الحركةسريعتها فيكون لون لحمها أحمر مثل سمكة التونة التى تتحمل السفر لمسافات طويلة من أجل التكاثر يتميز لحمها بلونه الأحمر وخاصة منطقتى الرأس والذيل . فهى تحتاج كميةوفيرة من الأكسجين لتغذية العضلات التى تساعدها على الحركة وجسمها يحتوى على بروتين يسمى الميوجلوبين الذى يعمل كمخزن للأكسجين من أجل العضلات وكذلك كصابغ يساعد فى تحويل لحم معظم أسماك التونة وأسماك المحيطات مثل قرش الماكو وسمكة أبو سيف الوردية للون الأحمر وقد يعتمد بعض التجار على خدعة لجعل لحم التونة يبدو طازجا وذلك بتعريضه لغز COأول أكسيد الكربون :a555: تلك القاعدة يمكن تطبيقها على الحيوانات فى البرية فالحيوانات دائمة وسريعة الحركة تتميز بلون لحمها الأحمر أما ألأسماك التى تعتمد فى غذائها على القشريات فيتحول لون لحمها للبرتقالى مثل سمكة السلمون لكن لماذا لا يحدث هذا لجميع الأسماك التي تتغذى على القشريات؟ ذلك لأن سمك السلمون يحتوي على "جين اللون" التي تسمح للكاروتينات بالظهور من خلال في الأنسجة العضلية الخاصة بهم. تعرفنا فيما سبق على لحم أحمر،برتقالي،أبيض! فهل سمعتم عن سمك أزرق اللحم من قبل ؟! هذة جديدة سمكة "اللينجكود الازرق Blue lingcod" تملك لحما أزرق!!وكأننا وضعناها فى برطمان ملئ باللون الأزرق يقال أن المسئول عن ذلك صبغة فى جسمها تدعى بليفردين لكن لم يتوصل أحد حتى الآن لكيفية وصولها للأنسجة الخارجية ولحم السمكة الجدير بالذكر أن لون اللحم عند طهوه يتحول للون الأبيض المصدر

[امبراطورة من الاوهام]

ا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

معلومات لم يسبق لي معرفتها ولهو امر غريب وجديد سلمت يداك وموفقة بإذن الله ^_^

[اسفة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة امبراطورة من الاوهام

ا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

معلومات لم يسبق لي معرفتها ولهو امر غريب وجديد سلمت يداك وموفقة بإذن الله ^_^

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
تسلمى حبيبتى من كل شر نورتى بطلتك الحلوة