اللحم بالكرز

[زهرة المكان]

المقادير :

2كوب كرز حامض منزوع البذر
½ كيلو لحم مفروم
6 ملاعق كبيرة زيت نباتي
¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1 ثمرة بصل كبيرة (مفرومة)
½ كوب عصير ليمون
ملح وفلفل حسب الرغبة
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
½ ملعقة صغيرة بهارات
1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

طريقة التحضير:

ينقع الكرز في وعاء من الماء لمدة 20 دقيقة. احرصي على أن يكون منسوب الماء مساوٍ لارتفاع الكرز في الوعاء.
قومي بمزج اللحم مع القرنقل والبهارات وجوز الطيب والملح والفلفل. يخلط المزيج حتي يصبح كالعجين.
قسمي العجين إلى دوائر صغيرة كالكرات.
قومي بقلي كرات اللحم في الزيت حتى يتغير لونها من الخارج وتنضج ثم ترفع من على النار.
بعد الانتهاء من اللحم، قومي بتحمير البصل المفروم في ملعقتين من الزيت وعندما يتغير لونه ضيفي إليه الكرز مع الماء الذي كان منقوعاً فيه إلى جانب عصير الليمون.
يطهى الكرز لمدة 10 دقائق ثم تضاف إليه كرات الكفتة وتترك عشر دقائق أخرى إلى أن يمتص اللحم معظم ماء الكرز.
يقدم الطبق بارداً مع الخبز أو الأرز الأبيض.