طريقة عمل ورشستر صوص للمشويات

[زهرة المكان]

وقت التحضير : حوالي 25 دقيقة. بالدقائق
وقت الطهي : حوالي 3 ساعات وربع. بالدقائق
المقادير :

2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
نصف كوب كورن سيرب غامق.
3 كوب خل.
نصف كوب خل العنب (أو بيريل مشروب الشعير الخالي من الكحول).
نصف كوب عصير برتقال.
2 كوب ماء.
1 ليمون مقطعة شرائح رفيعة.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 حبة بصل كبيرة مفرومة خشن.
نصف كوب تمر هندى.
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة زنجبيل.
ربع كوب أنشوجة معلبة (يمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة).
ربع كوب معجون طماطم.
2 حبة قرنفل.




طريقة التحضير :



1- قومى بتسخين زيت الزيتون فى قدر عميق ثم قومى بإضافة البصل المفروم واتركيه على نار هادئة لمدة 7 دقائق.

2- قومى إضافة معجون التمر هندى والثوم والزنجبيل وقمى بطبخهم على نار هادئة حوالى 5 دقائق.

3- قومى بإضافة الأنشوجة والطماطم ، والقرن، والفلفل الأسود، وشراب الذرة والخل والبيريل وعصير البرتقال والماء والليمون.

4- قومى بتقليب المكونات جيدا واتركيهم على النار حتى الغليان، ثم خففى النار واتركيهم على نار هادئة حوالى 3 ساعات حتى تصبح الصلصة سميكة. أتركيها تبرد.

5- ضعى الصوص فى الثلاجة فى زجاجة محكمة الإغلاق.

6- تُستخدم الصلصة في إعداد الشيش طاووق وأجنحة الدجاج، واللحم المحمر بالفرن، ولها مذاق رائع مع حفلات الشواء.